グリーンコープと民衆交易で繋がりのある（株）オルター・トレード・ジャパン（ATJ）。
ATJのホームページに、GC「産直民衆交易（ネグロス）バナナ」のニュースが更新されたよ！
今回は、「青いバナナが届いたときの豆知識」について紹介♪
▼青いバナナが届いたら
バナナは南国の果物で寒さに弱いから、冬にはバナナも風邪をひくことがあるんだって！！
「バナナが風邪をひく」とは、12℃～13℃以下の寒い場所に長時間置かれることで低温障害が引き起こされ、皮全体が黒ずんでしまうこと。
中身（果肉）がきれいであれば問題なく食べられるよ。
日本で販売されているバナナは黄色だけど、輸入の時は緑で果肉が硬い状態なんだそう。
果肉がやわらかい黄色いバナナは、害虫の卵がある恐れから、輸入が禁止されているんだって。
緑の状態で届いたバナナは、日本国内で追熟加工して黄色く食べられる状態にするよ。
ただ、日本国内で追熟加工してトラックで運ぶ時、黄色く柔らかい状態だと傷んでしまうから、少し緑が残り果肉が硬めの状態で出荷されるんだって。
バナナが熟すには15℃以上の温度が必要だから、日本の冬のように気温が低すぎると、うまく黄色くならずに青いままの状態で僕たちの元に届くことがあるよ。
もし青いバナナが届いたら・・
こんな豆知識があるよ♪
・紙袋やポリ袋に入れて、蒸れないように口を少し開けた状態で数日暖かいところに置いておく
・熟成を促すエチレンガスを出すりんごと一緒に袋に入れておく
・すでに黄色く熟したバナナと一緒に袋に入れておく
ぜひ試してみてね！！
バナナが青いままでもシュガースポット（そばかすみたいな茶色い斑点）があって、触って果肉が柔らかければ、食べられることもあるよ。
