熊本にある矢野畜産の精肉工場に行ってきたよ。
この工場でグリーンコープのお肉やハンバーグを作っているんだって。
着いた時、みんなで朝のお掃除をしていたよ。

 

ボク、だ～れだ！

製造室に入るときは、みんな見学用の服を着て、帽子をかぶって、マスクをして…

服についている繊維くずや髪の毛も粘着ローラーでとって、手をきれいに洗って、アルコールで消毒して、それからエアシャワーの部屋を通って、やっと入れるんだよ。

 

「阿蘇草原生ハンバーグ」の原料の牛肉だよ。
とっても大きなかたまりなんだ。産直和牛肥後あか牛（または阿蘇産あか牛）っていうお肉を使うんだって。
あか牛と産直豚肉を７対３の割合でミンチにするんだって。

 

ハンバーグの味付けをする原料を準備しているところだよ。牛乳も卵もぜ～んぶグリーンコープなんだって。

 

みて、みて！

たくさんの人がハンバーグをこねていたよ。
工場長さんは「機械を使うと簡単だけど、それじゃあダメなんだ。人間の手でこねて空気を抜いてやると焼く時に割れないし、おいしくできるんだ。せっかく素晴らしい原料を使っているんだから、少しでもおいしく食べて欲しいからね。」だって。

 

出来上がり！

 

焼き方にもコツがあるんだって。
「ハンバーグの旨味を外に逃がさないように両面をさっと焼いて、人参やじゃがいもの上にのせて蒸し焼きにする」へぇ～。
いつもお母さんが焼いてくれるハンバーグとちょっと作り方が違うみたい。

ふっくらしてて、お肉のおいしさがギュッと詰まってて、ホントにおいしかった。
お母さんにも教えなくっちゃ。

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福岡エリアでは、毎週月曜日テレビ西日本のももち浜ストア・夕方版の中のコーナーで、グリーンコープの番組「食べものがたり」を放映しています。
今日は、なんと！矢野畜産の「阿蘇草原生ハンバーグ」の紹介。
これまで「食べものがたり」で紹介したものは、ホームページからも見ることができま～す！
コチラから⇒http://www.greencoop.or.jp/tv/

みそや醤油を作っている松合食品は、熊本県の宇城（うき）市というところにあるんだ。
工場は高台にあって、目の前は不知火（しらぬい）海。
ここでグリーンコープの「合わせこだわりみそ」や「あまくち醤油」を作っているんだよ。
他にもいろいろグリーンコープの商品を作っているんだって。

 

お店の前でひと休みしていたら、松合食品の松浦社長が「せっかく来たんだから、元気くん今日はお勉強していこうね」って。

 

できるだけ工場から廃棄物を出さないようにするリサイクルシステムがあるんだって。

 

これなんだかわかる？「粉せっけん」なんだよ。
丸大豆醤油を作る時に大豆の油が出るので、それを捨てずにせっけんにしているんだって。
それから、大豆の煮汁を肥料にして、裏山で甘夏みかんも育てていたよ。だから、松合食品は工場なのに「農場長」がいるんだって。

すごいなぁ～、食べものを作りながら、無駄が出ないようにとか環境のこととか、たくさんのことを考えているんだね。

 

「遺伝子組み換え作物は栽培しません」っていうＧＭＯフリーゾーンにも登録もしてるんだね。さすが～！

 

今日、一番うれしかったことは……

じゃーん！「醤油ソフトクリーム」！！
ソフトクリームにちょっとお醤油が入っているんだって。
えぇ～っ！って思ったけど、ホントにおいしかったなぁ～。

 

松浦社長も奥さんも、今日は本当にごちそうになりました。
あっ、間違った！「今日は本当に勉強になりました」(^^)/

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福岡エリアでは、毎週月曜日テレビ西日本のももち浜ストア・夕方版の中のコーナーで、グリーンコープの番組「食べものがたり」を放映しています。今日は、ロースハムの紹介。
松合食品さんの回はホームページから見ることができま～す！
コチラから⇒http://www.greencoop.or.jp/tv/